Пятница, 25 января 2019 18:16

Безалкогольное вино – что это?

Безалкогольное вино – напиток из винограда, который изготавливается по тем же технологиям, что и обычное. Затем с помощью специальных манипуляций алкоголь «изымается». В итоге получается безалкогольный напиток, который так же, как и обычное вино содержит полезные вещества. Хотя остаточный алкоголь в безалкогольном вине все же есть, но он не превышает 0,5%, что соответствует «крепости» кефира.

Технология производства безалкогольного вина

История этого напитка началась в 1868 году с обычной немецкой винодельни, расположенной вблизи реки Рейн. Это был семейный бизнес Карла и Марии Юнг. Муж заведовал делами на виноградниках, а жена занималась реализацией вина. Мария путешествовала по всей Германии и предлагала продегустировать, а затем приобрести домашний напиток.

Во время своих путешествий женщина не раз встречалась с людьми, которые хотели приобрести вино, но по медицинским показаниям им противопоказан алкоголь. Жена рассказала мужу, что они теряют много клиентов из-за того, что у них нет альтернативного продукта, который можно было бы предложить покупателям. И тогда семья начала поиски технологии, которая бы позволила разделить вино и алкоголь.

2269100

В 1908 году такая технология была найдена и запатентована. Процедура происходит на специальном перегоночном аппарате. Смысл ее в том, что вино выпаривают в вакууме. Если кипятить вино в условиях нормального давления (без вакуума), то вместе со спиртом испарятся ароматические вещества, а напиток вместе с градусом потеряет вкус.

Есть еще одна технология, по которой делают безалкогольное вино. Она называется обратный осмос. По сути, это фильтрация под определенным давлением. Жидкость пропускают через мелкопористые мембраны, которые задерживают спиртовые соединения.

Полезно ли безалкогольное вино

Вреда безалкогольное вино принести не может, так как в нем отсутствует спирт. Поэтому такой напиток подойдет беременным женщинам, спортсменам, приверженцам здорового образа жизни – всем, кто его любит, но по каким-либо причинам не может употреблять. Пить безалкогольное вино могут и водители, поскольку оно не вызывает опьянения и не оставляет характерного запаха изо рта.

Полезно ли безалкогольное вино? Безусловно, так как в нем содержится определенное количество полезных веществ, минералов, антиоксидантов. Плюс напитка еще в том, что в бокале в 3 раза меньше калорий, чем в его алкогольном собрате.

За последние десятилетия интерес к здоровому образу увеличивается. Люди видят в ЗОЖ альтернативу медикаментам, воспринимают отказ от алкоголя как один из инструментов для увеличения продолжительности жизни. В этом есть смысл, особенно для жителей больших городов, где экология ухудшается, а физическая активность людей снижается из-за сидячей работы. Но все же, пока в России еще очень редко можно встретить безалкогольное вино, особенно по доступной цене. Пока что первенство в реализации продуктов для здорового питания, в том числе безалкогольного вина, занимают магазины органической еды. Возможно, в скором времени ситуация изменится, тогда можно будет купить бутылочку недорогого безалкогольного напитка на ужин в ближайшем супермаркете.

Приходите в наш ресторан, чтобы попробовать полезное и вкусное безалкогольное вино.